Vegetarkursus for slagtere!

Vær med blandt frontløberne.

Mange slagtere vil i de kommende år opleve en stigende efterspørgsel på retter uden kød!

Det kan der være mange årsager til. Måske er enkelte familiemedlemmer vegetarer? Eller måske er familien flexitarer eller har et ønske om at følge en klimabevidst linje?

Hos Københavns Slagtermesterforening vil vi, i samarbejde med INCO, gerne styrke slagternes kompetencer indenfor 'de grønne retter'.

I inviteres derfor til en aften med inspiration, input og helt nye opskrifter, nøje afstemt med de varer vi typisk har i vores forretning.

Vi har døbt kurset: 

'Selvfølgelig er vi vilde med pulled ...portobello!'

Kl. 18:30 Ankomst og velkomst.

Kl. 19 - 20.

David Pedersen, kampagneleder, Kødfri Mandag

Aftenen starter med et oplæg af David Petersen, kampagneleder for klima- og sundhedskampagnen 'Kødfri mandag'.

David åbner døren på klem til det kødfri køkken, og fortæller om danskernes stigende smag for planteproteiner og hvilke muligheder det åbner for den moderne slagter. 

Det er med udgangspunkt i direkte erfaringer fra landets kantiner og kølediske, at du vil få mere viden om det stigende segment af danskere, der skærer ned på kødet, og hvad årsagerne kan være. Samtidig vil du få inspiration til, hvordan du som slagter kan blive endnu bedre til at servere mad til alle slags kunder.

'Kødfri Mandag' er et samarbejde med blandt andet København, Roskilde og Aarhus universiteter, virksomheder som COOP, Aarstiderne, INCO og mange flere. 

Du kan læse mere om kampagnen her: www.kødfrimandag.dk
 

Kl. 20 - 22.

Thomas Stig, kok, tjener, butler og konsulent

Thomas Stig har udviklet en række spændende grønne retter til lejligheden, som han vil fortælle om - og som vi selvfølgelig skal smage på.

Alle får et hæfte med opskifter med hjem. 

Sådan ser aftenen ud

Hvem er kurset for: Mester og medarbejdere.

Dato: Onsdag d. 15. juni
Tid: kl. 18:30 - 22.
Forplejning: Vi smager på de spændende retter.
Sted: Hotel- og Restaurantskolen, Vigerslev Allé 18, 2500 Valby.

Vi skal være i kursuskøkkenet, lokale A 006.

Det er lettest at køre ind via Kjeldgårdsvej eller Lyshøjgårdsvej, ind ad gitterporten, og så ligger det lige på højre hånd. (Se mere her:  http://about.hrs.dk/find-vej/)

Pris: Gratis for medlemmer.

OBS! TILMELDINGSFRIST PÅ MANDAG DEN 6. JUNI.

Du kan let tilmelde dig og dine medarbejdere.

Du skal blot besvare denne nyhedsmail.

Skriv: 'Vi glæder os'
Deltagers navn(e) og et telefonnummer. 

Så sender vi en bekræftelse til jer.

Der er plads til 30 deltagere. (Pladserne fordeles efter 'først til mølle'.)

Vi glæder os til at se jer.

OBS! 

Print denne nyhedsmail ud og hæng den op i frokoststuen, så alle medarbejdere kan læse om og tilmelde sig arrangementet.