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Hace dos meses y medio tradujimos y publicamos un artículo del profesor de Ciencias Animales de la Universidad de California, Davis, Frank M. Mitloehner.
El texto, titulado “Dejar de comer carne no va a salvar el planeta”, fue muy difundido y leído a través de varios medios de comunicación de referencia, levantando un gran revuelo. Se multiplicaron los argumentos a favor y en contra de sus explicaciones sobre la limitada incidencia de la industria cárnica en el cambio climático.
Hoy publicamos tres textos que amplían la perspectiva científica sobre el asunto:
El primero de ellos está firmado por 16 investigadores pertenecientes a la Red Remedia (Red Científica de Mitigación de Gases de Efecto Invernadero en el sector agroforestal español).
Los autores (de la UPM, la UPV, la UAB, el Basque Centre for Climate Change, el Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario NEIKER-Tecnalia y el CSIC) se preguntan si realmente limitar el consumo de productos cárnicos ayudaría a salvar el planeta. Y responden.
En el segundo, cuatro investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid y el Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza (CIHEAM-IAMZ) analizan los percepciones erróneas más extendidas sobre el sector agroalimentario y su incidencia en el cambio climático, y abogan por redoblar los esfuerzos hacia la sostenibilidad de nuestros actos diarios, entre ellos la forma en que nos alimentamos.
Finalmente, el catedrático de Ciencias de la Vida de la Universidad de Alcalá Manuel Peinado desmenuza y completa las cifras estadísticas aportadas por el profesor Mitloehner en el artículo citado más arriba con el objetivo de aclarar la incidencia real de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) y el impacto ambiental de la ganadería.
Como concluye el profesor Peinado, podemos tener la sensación de que el problema del cambio climático sobrepasa la capacidad individual. Pero modificar nuestros actos y decisiones del día a día es una forma viable para que entre todos demos un paso hacia la reducción de nuestra huella ambiental.
Divulgar y educar puede alterar para mejor una deriva que hoy apunta hacia escenarios devastadores.
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Shutterstock
Salvador Calvet Sanz, Universitat Politècnica de València; Agustin del Prado Santeodoro, bc3 - Basque Centre for Climate Change; Agustín Rubio Sánchez, Universidad Politécnica de Madrid (UPM); Ana Iglesias Picazo, Universidad Politécnica de Madrid (UPM); Cipriano Díaz Gaona, Universidad de Córdoba (España); David R. Yáñez-Ruiz, Estación Experimental del Zaidín (EEZ - CSIC); Elena Galán, bc3 - Basque Centre for Climate Change; Fernando Estellés Barber, Universitat Politècnica de València; Guillermo Pardo, bc3 - Basque Centre for Climate Change; Haritz Arriaga Sasieta; Inmaculada Batalla, bc3 - Basque Centre for Climate Change; Jorge Alvaro-Fuentes, Estación Experimental de Aula Dei (EEAD - CSIC); María Almagro Bonmatí, bc3 - Basque Centre
for Climate Change; Pol Llonch Obiols, Universitat Autònoma de Barcelona; Sonia Roig Gómez, Universidad Politécnica de Madrid (UPM); Víctor Vélez-Marroquín, Universidad Nacional Mayor de San Marcos
¿De verdad limitar el consumo de productos cárnicos ayudaría a salvar el planeta? 18 investigadores responden a la pregunta.
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Granja de cría intensiva de pollos de la provincia de Huelva.
Eduardo Aguilera
Ivanka Puigdueta Bartolomé, Universidad Politécnica de Madrid (UPM); Alberto Sanz Cobeña, Universidad Politécnica de Madrid (UPM); Eduardo Aguilera Fernández, Universidad Politécnica de Madrid (UPM); Lucía López Marco
Varias creencias sobre la producción y el consumo de carne y lácteos enturbian el debate público sobre los beneficios para el clima de cambiar nuestros hábitos alimentarios.
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Unsplash
Manuel Peinado Lorca, Universidad de Alcalá
La contribución de la ganadería al cambio climático divide a los investigadores. Para analizarlo es imprescindible estudiar las estadísticas con el máximo rigor posible.
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