FramtidensMat vecka 36 & 37
I detta nummer
Nytt! Erbjudande från OmBonat
OmBonat är en livsstilsbutik och inredningsbyrå som erbjuder det lilla extra, personlig inredningshjälp och mycket fina varor. Ni hittar oss både i Bromma och på nätet. Vi har många otroligt fina varumärken och handplockade varor, framförallt för köket.
I ett unikt samarbete med FramtidensMat kommer vi varje vecka att erbjuda er rabatt på utvalda varor som passar veckans matkasse.
Denna vecka får ni 15% rabatt på en underbar gratängform från Gerbera. Med alla de vackra färgerna blir formen lätt att duka med och den är fantastiskt lätt att använda. Maten fastnar inte och den fungerar i ugnen, micron, diskmaskinen och på grillen.
För att beställa den underbara formen gå till OmBonat.com och använd rabattkoden ”FramtidensMat”. Erbjudandet gäller endast denna vecka samt först till kvarn. Direkt till erbjudandet: http://www.ombonat.com/porslinkeramik/ungsformar/rektangulara-formar/
Bon Appétit!
Till toppen av sidan
Veckans vegetariska meny
-
Pasta med portabello & ruccola
-
Muskotkryddad broccoligratäng & morotssallad
-
Siciliansk linssoppa & gott bröd
-
Falafel i tortillabröd med honungsyoghurt
-
Vegetarisk gryta med gremolataröra & sallad
Bra att ha hemma
Olja/smör, parmesan, koriander, spiskummin, cayennepeppar, honung, mjöl, timjan, buljong, rosmarin, tomatpuré, kanel, örtsalt, dijonsenap, muskot, 2 ägg
Till toppen av sidan
Veckans SmartaMaten
-
Aubergine- & zucchinilåda & bönsallad med solroskärnor
-
Limefiskbiffar & tomat- & sellerisallad med strimlad sötmandel
-
Ört- & valnötsquinoa, citronbroccoli & morots- & fänkålssallad
-
Linsgryta med bladspenat & blomkålsaioli med pumpakärnor
Bra att ha hemma
Kallpressad raps-/olivolja, kokosfett, pressad citron på flaska, råris, äppelcidervinäger, Trocomare, lagerblad, oregano, svartpeppar att mala, timjan, pumpakärnor, sötmandel, solroskärnor
Till toppen av sidan
Veckans meny för familjen
-
Falutournedos, krämigt potatismos & tomatsalsa
-
Köttfärsfyllda tortillas med smak av Tex Mex
-
Ugnsbakad torskfilé med hummersås & ris
-
Rödbetssoppa med lime, kokos & ingefärscrème
-
Plommonkryddad kyckling i cidersås & ris
Bra att ha hemma
Olja/smör, dragon, senap, maizena, buljong, ev sambal oelek, paprikapulver, basilika, salladskrydda, vinäger, spiskummin, citronpeppar, kummin, ris, tomatpuré, hummerfond
Till toppen av sidan
Övrigt om vegetariska veckan
Måndagens pasta med portabello och ruccola är härligt krämig i konsistensen. Vitlök, parmesan och svamp är oslagbart ihop tycker vi. Portabello är en odlad kastanjechampinjon som fått växa så länge att hatten öppnats. Den har en koncentrerad, fyllig smak.
På tisdag lagar ni muskotkryddad broccoligratäng med morotssallad. Gratängen får fin smak av bl a dijonsenap och grevéost. Broccoli och andra kålsorter är otroligt hälsosamma och innehåller t ex glukosinolater som kan motverka cancer.
Siciliansk linssoppa och gott bröd lagar ni på onsdag. Här samsas många smaker som rosmarin, tomatpuré och kanel. Soppan görs på gröna linser och rundas av med lite grädde och toppas av persilja. Varma baguetter serveras till.
Falafel i tortillabröd med honungsyoghurt följer på torsdag. Falafel är populärt i hela mellanöstern. De ska egentligen friteras men vi har valt att steka dem frasiga för att sedan baka dem färdiga i ugnen istället. Då kan ni pyssla med annat medan de blir klara.
Vegetarisk gryta med gremolataröra och sallad är veckans sista rätt. Den här grytan är fylld av goda grönsaker som får puttra i härlig, timjankryddad tomatsås. Tillsammans med potatis och gremolataröra med keso blir den en fin avslutning på veckan.
Till toppen av sidan
Övrigt om SmartaMaten
Vi inleder veckan med aubergine- och zucchinilåda toppad av basilika. Till den äter vi bönsallad med solroskärnor. Bönor är mycket proteinrika och när de kombinera med t ex nötter, fröer eller spannmål som mathavre eller råris ger de fullvärdigt protein. Kom ihåg att lägga råris och solroskärnor i blöt.
Tisdagens middag är superenkla limekryddade fiskbiffar och ljummen sallad med bl a tomat, stjälkselleri, palsternacka och blomkål. Stjälkselleri är mycket rik på kalium, kalcium, magnesium, C-vitamin, betakaroten och en grupp kraftiga antioxidanter - coumariner - som stimulerar immunförsvaret. Kom ihåg att tina fisken i god tid och att lägga sötmandeln i blöt.
På onsdag äter vi quinoa som vi kryddar med örter och valnötter. Till detta blir det morots- och fänkålssallad och ångkokt broccoli med citron. Quinoa är ett svagt basiskt frö som ger fullvärdigt protein och rejält med järn, kalcium, kalium, B1, B2, B3 och B6. Den är dessutom en bra källa till magnesium, zink, koppar och mangan. Kom ihåg att lägga valnötter i blöt.
Veckan avslutas med maffig linsgryta med purjolök och bladspenat. Krispiga rädisor och sockerärtor samt blomkålsaioli serveras till. Blomkål innehåller bl a de basgörande mineralerna kalcium, magnesium och kalium. Den innehåller också vitaminerna folsyra, betakaroten och C-vitamin, samt rikligt med fibrer. Kom ihåg att lägga pumpakärnor i blöt.
Till toppen av sidan
Övrigt om familjeveckan
Falutournedos med krämigt potatismos och tomatsalsa är första rätten i veckans familjekasse. Nu när hösten kommer går det att göra gott, hemlagat potatismos igen. Här toppar vi det med finhackad purjolök och gör en god senapscrème till.
På tisdag lagar ni köttfärsfyllda tortillas med smak av Tex Mex. Den här rätten kan ni göra hur mild eller stark ni vill genom att variera mängden sambal oelek – eller utesluta den helt. Det blir smakrikt ändå med övriga kryddor.
Veckans tredje middag är en lyxig, ugnsbakad torskfilé i hummersås, serverad med ris och fräsch sallad. Dijonsenap är en oväntad ingrediens i såsen. I salladen hittar ni röd paprika. Den innehåller dubbelt så mycket C-vitamin som den gröna och är också rik på antioxidanter.
En spännande rödbetssoppa med lime, kokos och ingefärscrème följer på torsdag. Rödbetor är hälsosamma och förtjänar ett bättre öde än att bara läggas in i ättika. De innehåller bland annat olika mineraler och fytokemikalier som hjälper oss att stå emot infektioner.
Plommonkryddad kyckling i cidersås och ris avslutar familjeveckan. Detta är en höstig gryta med grädde, kummin och dijonsenap i såsen. Serveras med kokta morötter och krispig gurka. Har ni en klick vinbärsgelé hemma är det också gott till.
Till toppen av sidan
Veckans tips / Äppelkompott med kardemumma och citron
Du behöver
700 g svenska äpplen
2 dl vatten
1 dl strösocker
1 kanelstång
½ tsk kardemummakärnor
½ ekologisk citron
Till servering
Vispad grädde eller vaniljglass, ev lite riven mandelmassa
Gör så här
Skölj och kärna ur äpplena och skär dem i klyftor. Lägg dem i en kastrull.
Häll i vatten, socker och kanelstång. Mortla kardemummakärnorna lätt och tillsätt dem.
Tvätta citronen och pressa saften i äppelblandningen. Lägg i citronhalvan. Sjud i ca 15 minuter. Mosa lätt med baksidan av en sked.
Ta ur citronhalvan och servera kompotten ljummen i vackra glas med en klick vispad grädde eller vaniljglass. Det är också gott att riva lite mandelmassa över.
Till toppen av sidan
|