Traditionen bjuder att Marsala dricks som dessertvin (till choklad eller nougat) och till starka ostar. Det nya och trendiga är att bartenders/mixologer nu också använder Marsala som drinkingrediens. Här följer recept på populära italienska Marsaladrinkar som läskar på heta sommardagar:
MEDITERRANEO (Medelhavsdrink)
6 cl Vecchioflorio
Några mynta- och basilikablad
Soda vatten
Lägg bladen i ett highball glas. Tillsätt Vecchioflorio och is samt toppa med sodavatten. Garnera med mynta- och basilikablad.
"150" (tillägnad Italiens 150-års jubileum)
6 cl Vecchioflorio
1,5 cl fläderbärssaft
4 mynta blad
Soda vatten
Muddla myntablad med fläderbärssaften. Addera is. Tillsätt Vecchioflorio och toppa med sodavatten.
ORIENTAL
6 cl Vecchioflorio
färsk ingefära
1 cl limejuice
1 cl sockerlag
Sodavatten
Muddla ingefära, limejuice och sockerlag. Tillsätt Vecchioflorio. Skaka allt i en Bostonshaker med is. Serveras i ett isfyllt highball glas.
Här en härlig sommardessert tillika siciliansk klassiker:
Fruktsallad med sabayonnesås (källa: Ann Svensson, MENY i P1)
----------------------------------------------------------------------
Vecchioflorio Marsala Superiore produceras av Cantine Florio sedan över 170 år. Det är en klassisk Marsala (gjord på druvorna grillo och catarratto) känd för sin fylliga smak med inslag av dadlar, marsipan och pomerans. Den lagras 30 månader på ekfat och minst 3 månader på flaska.
Vecchioflorio Marsala - 59 kr - 37,5 cl, nr 840302
99 kr - 75cl, nr 8403
