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Grands chefs et petit robot
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Plus de la moitié des Français achètent déjà régulièrement des produits alimentaires de provenance locale. Mais pour ce que cette tendance se généralise, rien de tel que l'engagement de chefs de restaurants étoilés. Quand ils expliquent en salle d'où viennent leurs ingrédients et lorsqu'ils mettent en avant des producteurs locaux sur leur carte, cela marque les esprits car ce sont des leaders d'opinion. Leurs choix constituent un label. Ni plus, ni moins.
Alors que le monde compte un milliard de voitures en circulation, la navigation des véhicules constitue un enjeu majeur. Et les nouvelles formes de mobilité dans des conditions extrêmes un défi passionnant. Dans ce contexte, les expériences menées avec un petit robot insectoïde qui utilise la polarisation céleste pour s'orienter ouvrent de nouveaux horizons.
Bonne lecture !
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François Vey
Directeur de la rédaction
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Cuisine
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L'établissement trois étoiles de Michel et Sébastien Bras propose des recettes avec des produits de la région.
Capture d'écran du site Bras.fr
Marielle Salvador, INSEEC Business School; Isabelle Frochot, Université Savoie Mont Blanc; Mariem El Euch Maalej, INSEEC Business School
Mettre ces produits à la carte des grands restaurants bénéficie à la fois aux établissements et aux producteurs. Et ces synergies peuvent encore être développées.
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Technologies
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Julien Dupeyroux, Aix-Marseille Université (AMU)
Si le GPS est actuellement le système de localisation le plus utilisé, la nature, comme souvent, fait mieux que l’humain. Découvrez Antbot, le robot qui se localise comme une fourmi.
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Commémoration
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Fernanda Arreola, Pôle Léonard de Vinci – UGEI
Léonard de Vinci a incarné une autre façon d’apprendre et de comprendre, celle d’un autodidacte exceptionnel capable de rapprocher l’art et la science.
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Ecologie
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Catherine Figuière, Université Grenoble Alpes
La vision du développement durable aurait pu être différente de celle qui prévaut aujourd’hui. Dès 1972, Ignacy Sachs défendait un « écodéveloppement » plus ambitieux, plus équitable et plus radical.
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Parcours
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Michel Berry, Mines ParisTech
La sélection des élites semble restreinte à des catégories coupées du pays profond. L'Institut de l'Engagement montre qu'on peut créer une méritocratie républicaine mieux connectée au terrain.
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Événements proposés
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20, avenue de Ségur, Paris, 75007, France — CEPII
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46, Rue Barrault 75013, Paris, France — Institut Mines-Télécom (IMT)
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Bâtiment Atrium AT8, 16 rue René Descartes, Strasbourg, Bas-Rhin, 67000, France — Université de Strasbourg
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20 rue de Poissy , Paris, 75005, France — Collège des Bernardins
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