En Lettere Vej Til Sunde Madpakker

Så skal der smøres igen. Madpakker. Måske endda mange madpakker.

Hver dag sidst på eftermiddagen bugner vores køkkenbord herhjemme af rugbrød, grøntsager, frugt, smørepålæg, kogte æg, patentglas med mandler og nødder, små og store bokse, poser, elastikker og og og…..

Min yngste datter Mirjam får madpakke med i dagplejen, fordi økologi betyder mere for os end for kommunen.
Min ældste datter Mia har tre madpakker med; formiddag, frokost og eftermiddag.

Så ja, det tager tid. Hverdag tager i det hele taget meget tid. Jeg holder af den, især hvis den er rolig. Her hjælper det meget, at vi altid smører madpakker om eftermiddagen, så der er mindst muligt stress.

Samtidig har børnene mulighed for at være med til at bestemme indholdet og måske endda - i teorien - svinge sig op til at deltage i skrælning, smøring og pakning. Så smager madpakken sjovt nok bedre.

Mine tre bedste tips til madpakker uden stress er:

• Køb stort ind én gang om ugen og husk, at der også skal være til madpakkerne. Det giver mere tid og mindre stress i hverdagen.

• Lav madpakkerne om eftermiddagen eller aftenen, gerne sammen med dit barn.

• Lav altid for meget aftensmad, og brug resterne til madpakkerne.

Musthaves til en sund madpakke

En sund madpakke indeholder:

Grøntsager

Frugt

Protein i form af f.eks. kød, fisk, ost og æg

Fuldkorn, f.eks. rugbrød, brune ris og andre fuldkorn eller fuldkornsbrød (altså hvor det allermeste mel er fuldkorn!)

Sundt fedt, f.eks. fra tahin (sesamsmør) og andre former for vegetabilsk smørepålæg, nødder, mandler og avocado eller koldpresset olie i dressing.

Naturlig sund sødme, f.eks. fra tørret frugt, frisk sød frugt, sunde muffins og hjemmelavede barer eller konfektkugler.

Protein og fedt er vigtigt for at holde blodsukkeret stabilt dagen igennem.
Mindst ¼ af madpakken, måske mere, skal helst være solide protein- og fedtkilder.

Vi er rigtig glade for tahin (sesamsmør), ikke mindst fordi sesam er sprængfyldt med calcium til knoglerne. Mandelsmør (oh, luksus!) og peanutbutter er evergreens på rugbrødet. Hjemmelavet hummus er nemt og billigt. Urtekrams vegetabilske sandwichspread er nem, hvis det skal gå hurtigt.

Her er lidt flere tips:

• En halv avoado.
   
• En lille boks med kogte kikærter (kan fryses), en rest råkost fra aftensmaden, lidt hytteost og et drys solsikkekerner.
   
• Gulerødder i alle mulige forskellige udskæringer.
   
• Agurk, cherrytomat, majs, radise, rød peber, grønne ærter og oliven.
   
• Madbrød eller frikadeller med masser af fintrevne eller blendede grøntsager.
   
• Sild i små portionspakker fra supermarkedet – okay, det er en lidt dyr løsning, men man slipper for sildesjap i skoletasken.
   
• Mandler og nødder i alle varianter.

I min bog BABY finder du opskrifter på næringsrige hapsere til småtspisende børn, f.eks. klatkager med mandelmel og boghvedepandekager. Alle opskrifter i bogen er vegetariske!

Hallo, lad mig læse lidt mere om den bog!

Der er nemme smørepålæg med indbygget grønt, grøntsagspandekager, sunde muffins med naturlig sødme og saftige vegetariske frikadeller. Hirsebollerne er rige på sund hirse, cellefedt og gulerod. Alt sammen meget madpakkeegnet. 

Ja tak, vær sød at sende den labre bog til mig nu for 317,- inklusiv fragt og moms.

Fik du forresten min opskrift på proteinbarer med kakaonibs og hamp?

I næste nyhedsbrev ser vi nærmere på, hvordan vi pakker alle herlighederne ind uden kedelig kemi. 

Men hvordan får vi lige råd til at smøre på økologisk?

Økologisk kødpålæg er rigtig dyrt!
I stedet køber jeg stort ind af hele udskæringer af økologisk kød og hele kyllinger. Jeg tilbeder hele økovitten på Store Køddag og fryser det ned i små portionspakker, lige til at dumpe i madpakken.

Det samme med fiskefrikadeller med indbygget grønt (se min opskrift her) og Hanegals pølser.

Smart, velsmagende og billigt. 

Få (næsten) 1001 tips af samme skuffe i min guide: 
100% Øko Uden At Flænse Dankortet.

Hmmm... lyder som noget, jeg kunne bruge. Fortæl mig, hvad jeg helt præcist får i den guide. 

Jeg vil skåne mine kære og mig for pesticidrester og genmodificerede fiduser.
Jeg vil skåne jorden og grundvandet for enorme mængder sprøjtegifte og kunstgødning.
Jeg vil have, at dyrene har et værdigt liv, inden vi spiser dem.
Altså vælger jeg økologisk. 
Men det begynder i min indkøbskurv.

Okay, hvis jeg for bare 227,- kan lære, hvordan jeg tilbereder min mad og prioriterer min indkøb, så vi får råd til økologi herhjemme - så lad den guide blive min lige nu. 

Vil du også vinde hverdagsluksus?

Jeg går stærkt ind for den lille hverdagsluksus.

De små ekstra ting, som gør mig et lille hak mere glad. Som booster følelsen af overskud en lille bitte smule. Eller som er et åndehul i en travl hverdag med krummer på gulvet og pletter på kjolen.

Helsemarie.dk har doneret en lille hverdagsluksus til en heldig vinder.
Du kan vinde 4 små pakker hverdagsluksus til madpakken (ja, meget belejligt), til hjemmebagningen og Eco-balloons balloner til dit barn. Blandt herlighederne er miljøvenlige sandwich-poser og madpakkepapir. 

Du skal bare skrive en kommentar her senest på søndag aften, så er du med. 

PS. I dette blogindlæg kan du læse, hvorfor der er kedelig kemi i alle balloner, og hvilke balloner, der er mindst i! 

Kan du li' sødt ?

- så glæd dig! 

I næste nyhedsbrev får du linket til en gratis guide fra mig.
Hele 26 sider med inspiration til: 

Sunde lækkerier til små maver.

Guiden er fuld af inspiration og opskrifter til slikposer uden sukkerchok, børnevenlige fødselsdagsmenuer med indbygget sundhed og bagværk med naturlig sund sødme. Mums! 

Vi høres ved!

Kærlig hilsen Rebecca