Los apellidos del pan han cambiado.

Después de 35 años sin alteración, el 26 de abril el Consejo de Ministros aprobó una nueva normativa que aclara qué se considera pan común y qué panes son especiales, define las proporciones del integral o del horneado con masa madre, qué se puede etiquetar como pan de centeno, maíz o avena… Acompañado todo ello de una más racional aplicación de los ivas reducido y superreducido. Manuel Gomez Pallarés, catedrático en Tecnología de Alimentos de la Universidad de Valladolid, desmiga las novedades de la nueva normativa.

El modelo energético basado en combustibles fósiles tiene sus días contados. Como alternativa se imponen las renovables. Javier Samanes, investigador del Instituto de Smart Cities (ISC) de la Universidad Pública de Navarra, centra su exposición en los rápidos avances en las tecnologías de generación eólica, pero no se refiere a los molinos que coronan muchas cordilleras ibéricas, sino a las instalaciones eólicas marinas, más productivas y con menor impacto en el entorno.

El pasado marzo el Gobierno aprobó reformas normativas dirigidas a regular el registro de jornada (vulgo fichar) como forma de combatir la precariedad laboral. En el texto se especifica la obligatoriedad de imponer un sistema de fichaje, un método que genera polémica. Quienes defienden este sistema alegan que es la única manera de controlar las horas extra no remuneradas o abusivas. Sin embargo, Jessica Bayón Pérez, profesora de Derecho del Trabajo, Seguridad Social y Recursos Humanos de la Universidad Nebrija, sostiene que esta medida no evitará que los trabajadores realicen horas extras y que la medida va en contra de la flexibilidad horaria y la conciliación.

¿Quién fue María Barrientos? Virginia Sánchez Rodríguez, profesora del área de Música de la Universidad de Castilla-La Mancha, repasa la vida artística de una de las sopranos internacionales más relevantes del primer tercio del siglo XX. Sin embargo, a pesar de sus éxitos, su figura apenas es recordada en la actualidad.

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