45 JAAR VAN BAERLE' Afl. 1

Op 16 februari om 0.800 uur was het precies 45 JAAR GELEDEN dat Brasserie van Baerle voor het eerst haar deuren opende. We wilden er in eerste instantie niet al te lang bij stil staan, maar daar was niet iedereen het mee eens. 'Het is een culinaire en vineuze mijlpaal' zei de een. 'Er is geen restaurant in Amsterdam dat zo lang die hoge kwaliteit en gastvrijheid heeft vast gehouden' zei de ander. 'Bescheidenheid siert de mens' zei een derde 'maar dit neigt naar overdreven verlegenheid, doe er wat aan.'

'Oké' zeiden wij uiteindelijk, 'maar dan gaan we er ook vol voor' in de hoop dat de criticasters een stapje terug zouden doen. De hoop was ijdel. In 2025 zullen we u dan ook 'meer dan gemiddeld' nieuwsbrieven gaan sturen over ons 45-jarig bestaan. Nee, geen 45 keer, hoewel …waarom ook niet?

We gaan het zien. WAT WE HET HELE JAAR WÉL GAAN DOEN IS HET VOLGENDE. Er zullen altijd meerdere flessen wijn voor € 45 op de kaart staan. Of 9 euro per glas, zo kunt u het ook zien. Waarmee we maar meteen een Brasserie van Baerle traditie in leven houden: 5 glazen uit een fles, niet meer. Dat is behoorlijk klassiek hoor, nog uit de tijd van de 45 toerenplaat zullen we maar zeggen.

Deze maand - we hebben het over april - zijn dat de volgende favoriete wijnen:
Lucas Salmon, Muscadet, 2023, Loire
Terres Dorées, Beaujolais Blanc 2023, Bourgogne
Domaine du Cros, Marcillac Cuvée Vieilles Vignes 2020, Sud-Ouest

Dan hebben we ook een BEST OF 45 MENU bedacht. Daarin steeds een drietal gerechten die we door de jaren heen hebben gekookt.
EVERGREENS DUS. Conceptueel gezien zouden we dat graag voor 45,- aanbieden maar dat is commerciële zelfmoord. Deze maand bestaat dat menu uit.

'BEST OF 45 MENU' 1980-2025

3-gangen | € 62

VOORGERECHT
Garnalencocktail met Gambatoast

HOOFDGERECHT
Bouchée à la Reine | kalfsgehakt | kip | paddenstoelen | dragon

NAGERECHT
Van Baerle's Vla-flip 2.0

'Uiteraard is er in dit feestjaar een 4e en een 5e gang beschikbaar'.

We zouden het fijn vinden u ook in ons 45ste levensjaar weer te mogen begroeten. In restaurant, bovenzaal, tuin of alle drie.
De 45ste persoon die vanaf nu on-line reserveert krijgt een fles Champagne aangeboden door De Smaakimporteur. En let dit jaar ook op uw rekening. Als die eindigt op 45 cent, maakt u kans op de eindejaarsbingo. Die, zo kunnen wij u vertellen, niet mals zal zijn.

Vriendelijks,
Floor van Ede en Equipe.

PS: Beide Paasdagen zijn wij open! Kijk voor de details op de website brasserievanbaerle.nl