Maden er et kraftfuldt middel til at påvirke fysiske og psykiske funktioner. Tusindvis af læger og ernæringseksperter verden over arbejder i dag med Functional Medicine. Her bruges kost og livsstilsændringer i behandling af både fysiske og psykiske sygdomme.

Functional Medicine er en fagretning, der er udviklet af en gruppe læger i USA i starten af 90’erne. De ønskede at arbejde mere med årssagsbehandling frem for symptombehandling, og de så sygdom som et resultat af livsstil, gener og miljø. Lægerne ønskede også at inddrage patienten, så denne aktivt kunne deltage i behandlingen gennem kost, søvn, stressreduktion og motion.

Mange funktionsområder i krop og hjerne hænger sammen og påvirker hinanden på kryds og tværs. En ubalance i tarmsystemet kan give hudproblemer, ledsmerter og dårligt immunforsvar og nedsat humør. Afgifter din krop dårligt, eller har du fødevarereaktioner, kan du lide af migræne eller eksem. Din psyke kan også blive påvirket.

Min mand er frilandsgartner. Hvis han har en række grønkål med alt for små, tynde, grå blade, så tænker han, at der er noget galt med jordbundsforhold, næringstilførsel, mikroorganismer i jorden og rodnettet. Sådan er det også for mennesker: Ubalancer i menneskekroppens indre miljø kan give lidelser og ubalancer i det ydre. Functional Medicine Træet bruges til at illustrere dette:

Tag med på en 10 måneders rejse, hvor du får dybdegående viden om kost og psyke og lærer at bruge mad som medicin. Du vil få styr på hjernens anatomi og fysiologi, og hvorfor forskellige næringsstoffer er vigtig for dens funktion.

Du vil blive præsenteret for forskning i kost og psyke. Functional Medicine er solidt naturvidenskabeligt forankret. Der forskes i vores kost, kosttilskud, fedtsyrer, diæter, inflammation og vores fordøjelse og tarmbakterier i relation til psykiske lidelser.

Sidst men ikke mindst vil du få redskaber til at bruge kosten på din arbejdsplads, til dine klienter samt i din familie.

Læs mere om uddannelsen her:

Tilmeld dig inden 1. juni og få en gratis kostvejledning til en værdi af kr. 1800,-

Læs mere om kostvejledning her:

Denne ret er nem at tilberede og rig på grøntsager. Der er til 4 personer:

• 1 lakseside eller ørred uden ben
• ½ dl mandler
• 1 spsk honning
• salt og peber

Læg fisken i en bradepande med skindsiden nedad. Fordel honning i små klatter på fisken, og drys med mandler, salt og peber. Bag fisken i cirka 20 minutter ved 200 grader varmluft.

BØNNEFRITTER

• 750 g grønne bønner, frosne
• 3 spsk olivenolie
• 2 stk salt

Vend de frosne bønner med olivenolie og salt i en skål. Fordel dem i et lag på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen i 25-30 minutter, ved 200 grader varmluft, til de er sprøde og mørke i enderne.

SPIDSKÅLSSALAT

• 200 g spidskål
• 2 dl ærter, fint med frosne
• 1 dl dild

Dressing: 2 spsk citronsaft, 2 spsk olivenolie, salt og peber

Hvis du bruger frosne ærter, så dæk dem med kogende vand i et par minutter. Hæld vandet fra inden brug. Rør dressingen sammen. Snit kål og dild fint, og bland det med ærter og dressing.

Servér fisken med bønnefritter, spidskålssalat og dilddip (yoghurt, øko majo, dild, salt og peber)