Synes du, at kost og psyke er spændende og relevant? Lige nu inviterer jeg til to arrangementer, hvor vi dykker ned i netop dette emne.

29. januar kl. 19.00 holder jeg et gratis online foredrag i samarbejde med Norsan, som arbejder med fiskeolie og omega-3.

Det, vi spiser – og den måde, vi lever på – har stor betydning for vores mentale trivsel. Du får viden om, hvordan kosten påvirker hjernen og psyken, og hvordan maden kan bruges aktivt som redskab til bedre mental sundhed.

Du bliver blandt andet klogere på:

• Forskning i kost og psykisk sundhed
• Sammenhængen mellem inflammation, fordøjelse, næringsstoffer og hjernen 
• En trin-for-trin-model, så du kan starte dér, hvor du er

👉 Læs mere og tilmeld dig her:

8. maj kl. 9.00–16.00 på Specialskolen Bramsnæsvig

En inspirerende kursusdag om kost, udviklingsforstyrrelser og udsatte børn og unge.

Program:

• Leder Pia Holm fortæller om skolens arbejde og resultater
• Jeg deler nyeste forskning og teori på området
• Frede Bräuner, kostkonsulent med +20 års erfaring, giver konkrete bud på, hvordan kost kan være en nøgle til job eller uddannelse for udsatte unge

Kurset henvender sig til: Pædagoger, lærere, kokke, familiebehandlere, socialrådgivere m.fl. samt forældre og pårørende.

Pris (rabat ved flere fra samme arbejdsplads):

• 1 deltager: 1.650 kr
• 2 deltagere: 2.450 kr.
• 3 deltagere: 2.850 kr.
• 4 deltagere: 2.950 kr.

Spørgsmål eller ønske om rabat? Skriv til info@karennorby.dk

👉 Læs mere og tilmeld dig her: 

Suppe er en dejlig spise her om vinteren. Den kan tilberedes ganske simpelt med en god bouillon, vand, en rest kylling eller en dåse kikærter og grønt fra dit køleskab.

Hvis du vil have en mere mættende suppe med flere næringsstoffer og grøntsager, kan du ”toppe” din suppe med forskellige fødevarer. Det er kun fantasien, der sætter grænser.  

Her kommer idéer til topping:

• Ristede bønner eller kikærter
• Nødder og kerner
• Friske krydderurter
• Finthakket kål, grøntsager eller forårsløg
• Æblestykker
• Fisk, fjerkræ eller lidt bacon
• Fuldkornsris, pasta eller kartofler

Her får du opskriften på en af mine favoritsupper. Den er nem at tilberede i større portioner og god til fryseren.

Ingredienser:

• 2 gulerødder
• 1 æble
• 300 g sødekartoffel
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk stærk karry
• 2 cm revet ingefær
• 1 dåse kokosmælk
• ½ l grøntsagsbouillon
• Saft af ½–1 citron
• Salt og peber
• 200 g kyllingebryst eller kogte kikærter
• 1 spsk stødt koriander
• Topping: æbler, kål, nødder og kerner

Sådan gør du:

Skær grøntsager og æble i tern og sautér i olie, karry og ingefær. Tilsæt bouillon og kokosmælk og kog ca. 20 min. Blend og smag til.

Steg kylling i små stykker – eller rist kikærter – med koriander og salt. Server med forskellig topping og evt. ris.