Vi optager kulhydrater, proteiner og fedtsyrer gennem fordøjelseskanalen. Maden bidrager med vigtige næringsstoffer til alle kroppens og hjernens funktioner. Det er helt essentielt, at vi mennesker har en god fordøjelse uden smerter, diarré, forstoppelse, meget luft og ildelugtende afføring.

Hvis fordøjelsen ikke fungerer, kan det påvirke hjernen, fordi hjerne og tarm kommunikerer med hinanden ad flere forskellige veje. Kilde 1 og 2.

Kommunikation mellem tarm og hjerne

Vores tarmbakterier kan påvirke hjernen ad flere forskellige veje: via vagusnerven, som forbinder tarmsystemet og hjernen, cytokiner (signalmolekyler, der aktiverer immunsystemet ved inflammation). Stofskifteprodukter fra vores tarmbakterier kan også nå hjernen via blodet.

Omvendt er hjernen også i stand til at påvirke tarmen. Psykisk stress og angst over længere tid kan ændre vores tarmbakterier.

Heldigvis er der meget vi kan gøre for at nære tarm og tarmbakterier. Vores tusind billioner tarmbakterier elsker grøntsager og fibre, det er deres mad.

Forbindelsen mellem tarmbakterier og hjernen kaldes Hjerne-tarm-aksen. Herunder er en illustration af Hjerne-tarm-aksen, der viser, hvordan usunde tarmbakterier forårsaget af dårlig kost påvirker humør, neurotransmittere, opførsel, stressniveau med mere.

1. Emeran A. Mayer et al. Gut microbes and the brain: Paradigm shift in neuroscience. Journal of euroscience 2014

2. Brzozowski et al. stress and the gut: pathophysiology, clinical consequences, diagnostic approach and treatment options. Journal of physiology and pharmacology 2011.

Ønsker du at uddanne dig yderligere og få meget mere viden om kost, hjernen og fordøjelsen? Hold 6 på ADHD-sundhedsvejleder-uddannelsen starter op 13. september.

På uddannelsen får du:

• Dybtgående viden om, hvordan kosten påvirker vores hjerne, psyke, fordøjelse mm.
• Indsigt i den nyeste forskning på området
• Viden, materialer og redskaber, der gør dig i stand til at implementere en sundere hverdag på din arbejdsplads, til dine klienter eller i din familie
• Et fællesskab og sparring med andre, som gerne vil bruge kost, motion, struktur og søvn i deres hverdag

Læs mere om uddannelsen her:

Tilmeld dig inden 1. juni og får en gratis kostvejledning på 2 timer til dig selv eller en af dine nærmeste.

Læs mere om kostvejledning her:

Fiskefrikadeller er en rigtig sommerret, der plejer at være et hit både hos børn og voksne. Her kommer min opskrift på nemme fiskefrikadeller, og urteremouladen er virkelig god:

• 600 g laks eller torsk
• 1 løg
• 2 æg
• 1 spsk kapers
• 2 spsk boghvedemel eller havremel
• 1 tsk salt
• ½ tsk peber
• 1½ dl danskvand

Hak løg, kapers og fisk sammen i en food-processor. Rør farsen med salt, peber og æg, tilsæt mel og til sidst danskvand. Steg 25-30 frikadeller på panden i olie, til de er brune og gennemstegte. De kan også brunes kort på panden og kommes i ovnen i cirka 15 minutter ved 200 grader varmluft.

URTEREMOULADE

• 1 dl økologisk mayonnaise
• 1 lille gulerod, fintrevet, cirka 50 g
• ½-1 spsk karry - gerne stærk karry
• 1 lille æble, revet
• 1 spsk kapers
• 4 cornichoner, hakkede
• ½ dl dild, hakket
• salt og peber

Det hele røres sammen og smages til. 

Server retten med en gulerodsalat og bønnepomfritter.