På årets varmeste dag, torsdag den 29. august, var jeg Esbjerg og holde et kursus for plejefamilier. Titlen på kurset var ”Kost, adfærd og plejebørn”. Deltagerne fik indsigt i, hvordan hjernen fungerer, og hvorfor kosten er vigtig. Jeg præsenterede lidt af den forskningen, der er på området og fortalte om familier og institutioner, som arbejder med kosten.

Som altid introducerer jeg min trin for trin model, så deltagerne kan starte der, hvor de er og tage det, som giver meningen for dem. Selv små ændringer i kost og drikkelse kan gøre en forskel og dæmpe symptomer som uro, hyperaktivitet og koncentrationsbesvær.

De emner vi dykkede ned i var:

• Inflammation og antiinflammatorsik kost
• Mangel på næringsstoffer som protein, sundt fedt og vitaminer og mineraler, og hvad det gør ved hjernen
• Et stabilt blodsukker skaber ro og færre stresshormoner
• Koblingen mellem fordøjelsen og hjernen
• Fødevarereaktioner 

Læs mere om mine kurser til plejefamilier her:

Tjek mit kursus i Esbjerg Kommunes kursuskatalog her – det er side 10:

Vil du gerne vide mere om kost og hjernen og ovenstående emner, kan du også læse min bog ”Mad til hjernen – trin for trin”.

Du kan købe den her eller låne den på biblioteket.

Er du på udkig efter en miniferie, der indeholder yoga, vandring og lækker og sund forplejning? Op til efterårsferien den 11. til 13. oktober afholder jeg en rolig og afslappende minferie ved Stevns Klint.

Jeg lejer det idylliske Stevns Klint Bed and Breakfast, hvor vi bor, spiser og dyrker yoga – det ligger 5 minutters gang fra Klinten.

Dette er inkluderet:

• 4 x yoga
• 2 x overnatning
• 2 x vandring med guide, der tager dig forbi seværdigheder og unikke spots langs klinten
• Fuld sund og velsmagende forplejning (2 x aftensmad, 2 x morgenmad, 2 x frokost, 2 x sund kage). Råvarerne vil overvejede være økologiske og grøntsagerne fra Nørbys Grøntsager 
• Drikkelse: Te, kaffe, vand, danskvand og æblemost fra egen æbleplantage
• Dejligt selskab, yoga, flot natur og frisk luft

(Der er 4 pladser tilbage nu)

Link til vores overnatningssted her:

Link til turen her:

(Har du været med før, fået en kostvejledningen eller gået på min uddannelsen giver jeg lidt rabat)

Lige nu bugner mange haver med æbler, og hvad er mere nærliggende end at producere lækker æblemos. Hvis du ikke har afgang til æbler, så spørg ud i dit netværk – jeg er sikker på, du kan finde æbler et sted. Opskriften på æblemos kommer her:

• 2 dl æblemost eller vand
• 1 kg æbler
• 1 tsk kanel 
• ½-1 tsk vaniljekorn eller en ½ stang vanilje

Vask æblerne og skær dem ud i tynde både – lad skrællen blive på. Læg dem i en gryde med væsken, kanel og vanilje og kog en mos ved svag varme, ca. 20 minutter.

Her på billedet er min æblemos toppet med mysli og flødeskum. Men du kan også bruge hakkede nødder og yoghurt eller kokosflødeskum.

Opskriften på min bananmysli finder du på siden her: Du skal lidt ned på siden.

Opskriften på kokosflødeskum finder du her: