Neuro-ernæring er navnet på et tværfagligt forskningsfelt, der undersøger ernærings indvirkning på hjernens sundhed. 

Tarmbakteriernes og tarmens rolle i psykiske lidelser er en af dem. Vi kan nemlig påvirke vores tarmbakterier og tarmsundhed gennem den mad vi spiser.

Omega-3 fedtsyrer beskytter nervecellerne og er vigtig for hjernens udvikling. Hvis hjernen mangler næringsstoffer som protein og vitaminer og mineraler kan det gå ud over dannelse af signalstoffer som dopamin og serotonin.

Svære psykiske lidelser og udviklingsforstyrrelser er ofte ledsaget af inflammation i krop og hjerne. God og sund kost er antiinflammatorisk og endnu et redskab til at bedre symptomerne ved ADHD, autisme, depression m.fl.

Hjernen er, hvad den spiser. Og det forskes der heldigvis mere og mere i.

Her finder du en artikel om Neuro-ernæring i forholde til depression i ugeskrifte for læger: Klik her:

Ønsker du at uddanne dig yderligere og få viden om kost og psyke? ADHD-Sundhedsvejleder-Uddannelsen er til dig, som ønsker dybdegående vide om Neuro-ernæring indenfor kost og udviklingsforstyrrelser. Uddannelsen giver dig værktøjer til at implementere en sundere hverdag, der hvor du arbejder eller privat.

Hold 7 starter op 12. september 2025. 

Læs mere om uddannelsen her:

Skal du med eller har du spørgsmål? Skriv endelig til mig på info@karennorby.dk

Skal du med på kursus om kost og udviklingsforstyrrelser på Specialskolen Bramsnæsvig den 9. maj? Der er kun 3 pladser tilbage nu. Læs mere om kursusdagen her:

Tilmeld dig ved at sende en mail til info@karennorby.dk

Der er rabat, hvis din arbejdsplads sender flere medarbejdere på kursus:

• 1 person kr.1650,-
• 2 personer kr. 2450,-
• 3 personer kr. 2850,-
• 4 personer kr. 2950,-

I sidste uge trillede jeg disse påskeæg. Jeg gemmer dem i fryseren ellers har min familie spist den på to dage - de smager alt for godt. Her kommer opskriften:

Dadel-nøddemasse:

• 200 g dadler uden sten
• 3 dl mandler, hasselnødder og valnødder
• 3 store spsk peanutbutter
• 3 spsk kakaopulver
• ½ tsk vaniljepulver uden sukker
• en knivspids salt
• eventuelt lidt kogende vand

Pynt til påskeæg:

• 150 g smeltet mørk chokolade, kokosmel, frysetørrede hindbær eller rabarber.

Hvis du bruger de mere tørre dadler, så hæld kogende vand over, og sæt dem i blød i 5-10 minutter. Vandet hældes fra igen.

Rist nødderne på en pande eller i ovnen til de begynder at tage farve.

Blend nødderne i en foodprocessor. Blend dadlerne i nøddemelet sammen med resten af ingredienserne. Hvis dejen er for tør, så tilsæt lidt kogende vand. Sæt eventuelt massen på køl i 30 minutter, så er det nemmere at trille æggene.

Form dadelmassen til små påskeæg og sæt dem i fryseren i ca. 30 minutter Vend de kolde æg i smeltet chokolade. Pynt dem med kokosmel, frysetørrede hindbær eller rabarber. Påskeæggene opbevares i fryseren eller i køleskabet.