Den sidste uge har jeg tilberedt denne wokret to gange. Den smager godt, er hurtig at tilberede og kan varieres med andre grøntsager. Her kommer opskriften til 4 personer:

• 1 løg, hakket
• 1 hvidløg, hakket
• 700 g grønt fx spidskål, gulerødder og squash
• 250 g svampe fx champignon
• 1 spsk rød karrypasta
• 1 spsk fintrevet ingefær
• 1 dåse kokosmælk
• 1 dåse kikærter, skyllede
• Sojasauce ca. 1 spsk
• Citronsaft fra 1 citron
• Persille eller koriander til pynt 
• Olivenolie til stegning

Tilbehør: Brune ris 

Start med at sæt risene over at koge. Find alle ingredienserne frem. Snit spidskålen og skær gulerødder og squash i mundrette stykker. Rens svampene og skær dem i skiver. Varm olien i en wok og tilsæt karrypasta. Steg løg, hvidløg og ingefær sammen med svampe og grønt i 3-5 minutter ved god varme. Tilsæt kokosmælk og kikærter. Skyld dåsen med kokosmælk i 1 dl vand og tilsæt væsken til retten. 

Smag til med sojasauce og citronsaft. Servér med ris og persille/koriander på toppen.

 

I denne uge er jeg gået i gang med at forberede opstart af hold 5 på min efteruddannelse i kost og psyke. Jeg har købt bøger ind, mapper til kompendiet og bestilt vareprøver/gaver. 

Vil du meget gerne med, men har svært ved at komme den første gang eller få det til at gå op med din økonomi eller noget helt tredje, så skriv eller ring til mig. Vi finder en løsning.

Der er 1 plads tilbage.

Sidste frist for tilmelding er søndag aften kl. 24.00.

Send en mail eller book din plads her: