Normalt skriver jeg om kost og psyke i mine nyhedsbreve. Men denne gang vil jeg fortælle om Wegovy, Novo Nordisk’s populære vægttabsmedicin. I den senere tid har der været meget debat om Wegovy, og om svær overvægt skal kategoriseres som en sygdom. Det vil ikke jeg gå ind i, men bare informere om, at vi gennem vores kost selv kan danne naturlig og gratis ”Wegrønvy”, som jeg kalder det. Her kommer en forenklet forklaring:

Wegovy indeholder lægemidlet Semaglutid, der ligner vores naturlige tarmhormon, GLP1. GLP1 påvirker appetit, mæthed, mavesæk-tømning og støtter insulin, så det virker bedre.

I fordøjelsen findes celler ved navn L-celler. Der er ikke så mange i starten af fordøjelsen, men jo længere man kommer ned i tyndtarmen, desto tættere sidder de. De frigiver GLP1, når de modtager smags- og næringsstoffer fra fx grove grøntsager.

Vores tarmbakterier spiller en rolle i den proces, da de hjælper med at nedbryde fibrene fra grøntsagerne, så smagsreceptorerne på L-cellerne kan modtage de nedbrudte plantedele.

Når vi spiser grøntsager – gerne de grove - danner vi naturligt ”Wegovy”.  Hvorimod ultraforarbejdet mad ikke aktiverer L-celler nævneværdigt og dannelse af det mæthedsfremmeden hormon GLP1.

Anette Sams har skrevet en rigtig god artikel om Wegovy, og om hvordan vi kan danne det selv. Anette er tidligere diabetes- og kredsløbsforsker i Novo Nordisk. Hun er desuden ekstern lektor på Københavns Universitet.

Du finder hendes artikel om Wegovy med kilder og dokumentation her:

Spiser du efter K-tallerkenen til dine hovedmåltider får du som udgangspunkt de næringsstoffer, du har brug for, og dine tarmbakterier og L-celler får fiber, så de kan danne GLP1.

Du finder info om K-tallerkenen her:

 

Psykisk sygdom er Danmarks største folkesygdom. I Danmark får hver tredje af os på et tidspunkt i livet en psykisk sygdom, og hvert år har flere end 700.000 voksne symptomer på det. Det vi spiser, og den måde vi lever på, påvirker vores psyke.

Mandag den 25. november holder jeg foredraget ”Mad til hjernen” her på vores gård på Stevns. Til foredraget får du viden om, hvordan kosten påvirker hjernen. Du præstenteres for forskning, konkrete succeshistorier og trin for trin-modelen. Modellen giver mulighed for at starte der, hvor du er med din kost.

Foredraget tager udgangspunkt i bogen ”Mad til hjernen – trin for trin”.

Læge, Pia Norup, skriver følgende om bogen: ”Denne bog er både vigtig og et fantastisk redskab til at komme i gang med at spise bedre for din hjerne. Der er virkelig meget at hente i kosten, og man kan faktisk få det bedre.”

Book og læs mere her:

Jeg har 1-2 pladser tilbage på min yoga- og vandreweekend 11.- 13. oktober – antal pladser afhænger af, om det er overnatning i enkeltværelse eller dobbeltværelse. Skriv til mig på info@karennorby.dk, hvis det har din interesse. (Har du været med før, fået en kostvejledningen eller gået på min uddannelsen giver jeg lidt rabat)

Jeg lejer det idylliske Stevns Klint Bed and Breakfast, hvor vi bor, spiser og dyrker yoga – det ligger 5 minutters gang fra Stevns Klint.

Dette er inkluderet:

• 4 x yoga
• 2 x overnatning
• 2 x vandring med guide, der tager dig forbi seværdigheder og unikke spots langs klinten
• Fuld sund og velsmagende forplejning (2 x aftensmad, 2 x morgenmad, 2 x frokost, 2 x sund kage). Råvarerne vil overvejede være økologiske og grøntsagerne fra Nørbys Grøntsager
• Drikkelse: Te, kaffe, vand, danskvand og æblemost fra egen æbleplantage
• Dejligt selskab, afslapning, flot natur og frisk luft

Mere info om turen finder du her:

Denne kålssalat smager godt, mætter og sender naturlig ”Wegovy” rundt i din krop. Opskriften har jeg fra Anne Hjernøe ”Annemad”:

• 125 g rødkål
• 125 g hvidkål
• 125 g fennikel
• 50 g grønkål
• 1 rødløg
• 50 g solsikkekerner
• 50 g græskarkerner
• 2 spsk blå birkes, kan udelukkes
• 50-100 g tørrede tranebær

Dressing: 3-4 spsk æblecidereddike, 6-8 spsk olivenolie, 1 tsk flydende honning, salt og peber

Snit rødkål, hvidkål, fennikel, grønkål og løg i papirtynde strimler og bland dem sammen i en skål.

Rist solsikke- og græskarkernerne på en tør pande ved middel varme, til de begynder at tage farve. Bland kerner og birkes i salaten.

Pisk ingredienserne til dressingen sammen og smag den til med salt og peber. Vend dressingen i salaten og lad den trække et øjeblik, før den serveres. Salaten holder sig fint et døgn i køleskab.

Ønsker du idéer til flere grøntsager i hverdagen, så tjek et af mine tidligere nyhedsbreve her: