Min yngste søn har fødselsdag den 18. august og her står menuen på burger med tilbehør. Burger behøver på inden måde at være usundt. Bag bollerne selv og server godt med grøntsager til.

Jeg bager langtidshævede boller med havregryn og groft mel. Har du problemer med gluten så brug en glutenfri bolle. Trives du bedst uden korn, så prøv disse boller fra ”Madbanditten”:

Du kan bruge oksekød eller quinoa-rødbedebøffer, hvis du er vegetar. Opskrift på de vegetariske bøffer finder du på siden her: Form bøfferne af den fars du ønsker og steg dem i olivenolie eller grill dem.

Blend en dip eller pesto og stil øko ketchup og dijonsennep frem på serveringsbordet.

Skær tomat, agurk og rødløg i skiver. Har du overskud til det så tilbered syltede rødløg nogle dage før – de smager skønt i en burger.

Gæsterne samler selv deres burger og tager tilbehøret.

Tilbehør kan være: bønnefritter eller rodfrugtfritter. Du kan også servere sennepsgrønt eller coleslaw. Opskrift på rodfrugtfritter og sennepsgrønt finder du her:

RODFRUGTFRITTER (4-6 personer)

• ½ selleri, cirka400 g
• 3-4 gulerødder, almindelig størrelse
• olivenolie
• 2 spsk tørret oregano
• salt og peber

Rengør selleri og gulerødder. Skær dem ud som store pomfritter. Vend dem i olivenolie, oregano, salt og peber. Bag dem i ovnen i 30-35 minutter ved 200 grader varmluft.

SENNEPSGRØNT (4-6 personer)

• 200 g rødbeder
• 200 g gulerødder
• 200 blomkål
• 200 broccoli
• 1 dl ristede græskarkerner
• 1-2 dl hakket persille til pynt

Dressing: 2 spsk dijonsennep,6 spsk hvidvinseddike, 1 dl raps- eller olivenolie

Skræl gulerødder og rødbeder, flæk de tykkeste på langs, og skær dem i meget tynde skiver. Blomkål og broccoli skæres i tynde skiver. Rør dressingen sammen, og vend den rundt i grøntsagerne og de ristede græskarkerner. Pynt med persille.

Bliv certificeret ADHD-Sundhedsvejleder og bliv klædt på til at vejlede børn, unge og voksne med ADHD og andre udviklingsforstyrrelser til en sundere og nemmere hverdag.

Uddannelsen består af 10 undervisningsdage gennem 10 måneder – i alt 70 timers undervisning.

Hovedvægten i uddannelsen ligger på kostens betydning for mennesker med neurologiske forstyrrelser. Men områder som motion, meditation, søvn, struktur, stress og pædagogiske redskaber til at arbejde med sundhed, er også en vigtig del af undervisningen.

Uddannelsen er den eneste af sin slags i Danmark. Du får undervisningen af dygtige og kompetente fagpersoner, som til daglig arbejder med mennesker med udviklingsforstyrrelser. Vi besøger også en specialskole, der allerede arbejder med kosten.

Uddannelsen er overvejende teoretisk med afsæt i den nyeste forskning. Du får værktøjer, som du kan gå tilbage og bruge på din arbejdsplads eller privat.

Kost, motion, struktur og søvn er yderst brugbare værktøjer i forhold til:

• En sund hjerne og krop
• En sund fordøjelse og en sund tarmflora
• Et stærkt immunforsvar
• Mere ro og balance i hoved og krop
• Overskud til skole, job og familie
• Funktionsevne og livskvalitet
• Stresshåndtering

 

• Tilmeld dig og læs mere her:
• Hvad siger tidligere deltagere:
• Ofte stillede spørgsmål:
• Datoer for de ti moduler: