|
Buenos días:
Hace dos semanas publicábamos sendos artículos sobre los puntos débiles del sistema de etiquetado nutricional Nutri-Score, creado en Francia y que se está imponiendo
en Europa.
Hoy Nutri-Score vuelve a nuestra portada.
Clara Gómez Donoso, Maira Bes-Rastrollo y Miguel A. Martínez González, de la Universidad de Navarra, consideran que tienen razón quienes abogan por perfeccionarlo para que favorezca el consumo de aceite de oliva. Pero no se puede obviar el respaldo científico que le otorgan los estudios epidemiológicos.
Por su parte, Pilar Galán y Serge Hercberg (Université Sorbonne Paris Nord) y Jordi Salas-Salvadó y Nancy Babio (Universitat Rovira i Virgili) desmontan algunos de los argumentos esgrimidos por las voces críticas que afirman que Nutri-Score no es útil porque en su cálculo no tiene en cuenta las vitaminas y minerales, que no apoya la dieta mediterránea o que penaliza el aceite de oliva.
Lo cierto es que debates como este contribuyen a perfeccionar los instrumentos de salud pública basados en fundamentos científicos sólidos.
Salud,
|
Shutterstock / Bihlmayer Fotografie
Clara Gómez Donoso, Universidad de Navarra; Maira Bes-Rastrollo, Universidad de Navarra; Miguel A. Martínez González, Universidad de Navarra
Últimamente ha surgido una polémica sobre el etiquetado frontal de alimentos Nutri-Score. Tienen razón quienes abogan por perfeccionarlo para que favorezca el consumo de aceite de oliva. Pero tampoco se puede obviar el respaldo científico que le otorgan los estudios epidemiológicos.
|
Shutterstock / DG-Studio
Pilar Galan, Université Sorbonne Paris Nord; Jordi Salas-Salvadó, Universitat Rovira i Virgili; Nancy Babio, Universitat Rovira i Virgili; Serge Hercberg, Université Sorbonne Paris Nord
Algunas de las voces críticas que afirman que Nutri-Score no es útil se basan en argumentos muy discutibles para desacreditarlo: que no tiene en cuenta en su cálculo las vitaminas y minerales, que no apoya la dieta mediterránea o que penaliza el aceite de oliva.
|
Tráfico marítimo en el Canal de Suez.
Shutterstock / Alvaro Ardisana
Daniel Castillo Hidalgo, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria
El canal de Suez (1869) se construyó para permitir la comunicación marítima directa entre el Mediterráneo y los mercados asiáticos, donde las grandes potencias europeas tenían importantes inversiones.
|
La playa del Parque Estatal Border Field en San Diego, California, con el muro fronterizo internacional que separa Estados Unidos de Tijuana, México.
Shutterstock / Sherry V Smith
Juan Carlos Velasco; Francisco Fernández-Jardón, Centro de Ciencias Humanas y Sociales (CCHS - CSIC)
Hay fronteras que son muros infranqueables, mientras que otras resultan invisibles. Las hay móviles, subcontratadas, internas y externalizadas. El concepto clásico ha mutado. Resulta poco realista pensar en un mundo sin fronteras, pero es preciso pensarlas de otro modo.
|
Mata de jara negra o Cistus salviifolius.
Wikimedia Commons / H. Zell
Enrique Barrajon Catalan, Universidad Miguel Hernández
Dos plantas mediterráneas, la jara y el granado, poseen moléculas con actividad antimicrobiana que pueden ayudar a resolver el problema de la resistencia a los antibióticos.
|
Quesos de Cabrales.
Shutterstock / Joe McUbed
Teresa María López Díaz, Universidad de León
Es conocido que los hongos pueden deteriorar los alimentos pero existen muchos quesos que desarrollan mohos en su interior y gozan de gran aceptación. ¿Por qué podemos consumir unos y no otros?
|
Shutterstock / 24Novembers
Beatriz Montes Berges, Universidad de Jaén
Las campañas y los mensajes que invitan a tener actitudes sostenibles con el planeta y a cuidar el medioambiente deben construirse emocionalmente según la ideología y creencias del público al que va dirigidos. Las campañas generalistas no tienen demasiado efecto.
|
Shutterstock / dodotone
Jacques Bulchand Gidumal, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria; Santiago Melián González, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria
La compra anticipada por parte de los turistas es clave para el negocio de muchos operadores turísticos: reciben el pago mucho antes de que se realice el consumo y se garantiza la rentabilidad del servicio. ¿Qué ocurrirá cuando se dé por finalizada la pandemia?
|
