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Ni lo natural adelgaza, ni ecológico es sinónimo de sano. Sin embargo, en nuestra vida cotidiana tendemos a tratar los conceptos 'sano', 'natural', 'ecológico' y 'adelgazante' como si fueran equivalentes .

Biología en mano, Victoria de Andrés, de la Universidad de Málaga, nos aporta hoy argumentos científicos para diferenciarlos de una vez por todas. "Muchos de los productos que genera la naturaleza no se podrían catalogar precisamente de 'sanos' o de 'buenos'", aclara, poniendo como ejemplo el veneno de algunas víboras que destrozan las membranas celulares con sus fosfolipasas y nos matan. Eso sí, acaban con nuestra vida de una forma natural. Por el contrario, la pasteurización HTST de la leche, un tratamiento artificial donde los haya, puede salvarnos la vida.

Otro producto tan ecológico como la seta Amanita phalloides, que crece en los bosques libre de herbicidas y fertilizantes, mató a personajes ilustres como el papa Clemente VI o la zarina Natalia Naryshkina. En su caso, lo ecológico tampoco resultó precisamente saludable.

Aprovechamos este espacio para invitarte a que te vengas con nosotros este verano a Santander, donde celebramos nuestra tercera edición del curso de verano de divulgación que impartimos en la UIMP. Del 10 al 12 de julio, especialistas de primer nivel en ciencia y divulgación hablarán del cosmos, del ser humano y de sus genes, y, para concluir, de creatividad y de las nuevas formas de arte que impulsa la inteligencia artificial.

Sus charlas se completarán con talleres para mejorar nuestras destrezas divulgando en papel, en formato podcast y sobre el escenario, pero también para aprender fotografía y herramientas de IA. Para formar parte de este encuentro único, puedes informarte e inscribirte aquí.

Salud,