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Enquêtes médiévales
Quand les sources écrites viennent à manquer, l’histoire de l’art s’appuie sur les sciences dites « dures » pour faire parler les œuvres. Wolfram Kloppmann, chercheur en géochimie isotopique (BRGM), nous raconte aujourd’hui les enquêtes palpitantes qui permettent d’associer, grâce à l’analyse des matériaux, certaines sculptures médiévales en albâtre à des carrières précises. En suivant la trace des matériaux se dessine toute une histoire européenne des routes de l’art et des artistes.
À partir d’aujourd’hui, l’Union européenne limite la quantité de graisses « trans » autorisée dans les aliments issus de l’industrie agro-alimentaire. Ces acides gras trans sont à l’origine de maladies cardio-vasculaires, mais à l’échelle moléculaire, ils diffèrent à peine des acides gras « cis » qui, eux, ne sont pas si nocifs. Joffrey Zoll et Anouk Charlot (Université de Strasbourg) nous expliquent comment une petite différence à l’échelle molécule a de tels effets sur le fonctionnement de nos cellules.
Ce vendredi, retrouvez également notre rendez-vous autour des podcasts que nous réunissons désormais dans une rubrique à part entière sur notre site :
Enfin, pour ce week-end pascal, nous vous proposons quelques réflexions sur le jeûne ou encore l’histoire du chocolat. Nous en profitons pour vous signaler que nous ne publierons pas de newsletter ce lundi. Ne manquez pas toutefois votre rendez-vous samedi et dimanche avec La Grande Conversation.
Bonne lecture !
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Sonia Zannad
Cheffe de rubrique Culture
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« Dentelles » en Albâtre : décor du XVème s. du Monastère Royal de Brou (Bourg-en-Bresse).
Wolfram Kloppmann
Wolfram Kloppmann, BRGM
L’albâtre est une pierre chargée de symbolique et de prestige, mais qui garde une part de mystère. Grâce à la géochimie, les chercheurs retracent ses routes à travers l’Europe au fil des siècles.
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Science
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L’industrie agroalimentaire utilise des acides gras insaturés trans pour optimiser les textures ou la conservation des aliments.
Vladimir Mulder, Shutterstock
Joffrey Zoll, Université de Strasbourg; Anouk Charlot, Université de Strasbourg
L’UE limite la teneur en graisses « trans » dans les aliments issus de l’agroalimentaire. Comment un changement assez simple à l’échelle moléculaire peut-il avoir des répercussions sur la santé ?
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Podcasts
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Clea Chakraverty, The Conversation
Dans quelle mesure le corps est-il un instrument de communication en politique ?
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Fabrice Rousselot, The Conversation; Grégory Rayko, The Conversation
La controverse autour d’un chercheur français insulté sur le compte Twitter de l’ambassade de Chine à Paris reflète une nouvelle agressivité de la part de Pékin dans ses relations internationales.
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Gemma Ware, The Conversation; Daniel Merino, The Conversation
Plus why the situation for Rohingya Muslims living in Bangladesh has gone from bad to worse. Listen to episode 9 of The Conversation Weekly podcast.
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Politique + Société
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Elodie Gentina, IÉSEG School of Management
Une étude récente s’attache à comprendre les motivations amenant les adolescents français, âgés de 16 à 24 ans, à s’engager dans des comportements de consommation déviants.
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Éducation
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Franck Luccisano, SKEMA Business School
Avec les restrictions liées à la crise sanitaire, la détresse psychologique augmente chez les étudiants. Pour endiguer ce mal-être, les établissements tentent de miser sur l’activité physique.
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Économie
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Oihab Allal-Chérif, Neoma Business School
La crise accélère le développement d’une économie collaborative fondée sur une croissance durable. Les fournisseurs y jouent un rôle essentiel, à condition d’en faire des partenaires.
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Michel Miné, Conservatoire national des arts et métiers (CNAM)
Dans l'UE, deux voies se dessinent : soit le salariat, soit la reconnaissance en « travailleur » avec des droits en termes de rémunération et de durée du travail.
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Environnement
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Frédérick Lemarchand, Université de Caen Normandie
Malgré les promesses, les technologies disruptives, nécessaires à la transition énergétique, n’irriguent pas les acteurs locaux.
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Pâques
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Jean-Pierre Corbeau, Université de Tours
Quelles logiques encouragent le jeûne aujourd’hui et que révèle-t-il de notre envie de vivre ensemble ?
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Liam Corr, University of Huddersfield
En cette période de fêtes, beaucoup d’entre nous allons craquer pour des chocolats. Essayons de préférer le chocolat noir !
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Événements proposés
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9 cours des Humanités, Auvervilliers, Paris, France — Institut National d'Études Démographiques (INED)
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200 avenue de la République, Nanterre Cedex, Hauts-de-Seine, 92001, France — Université Paris Nanterre – Université Paris Lumières
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Événement en ligne , Paris, 75006, France — Institut Mines-Télécom (IMT)
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Événement en ligne, Isère, 38400, France — Université Grenoble Alpes (UGA)
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