Enquêtes médiévales

Quand les sources écrites viennent à manquer, l’histoire de l’art s’appuie sur les sciences dites « dures » pour faire parler les œuvres. Wolfram Kloppmann, chercheur en géochimie isotopique (BRGM), nous raconte aujourd’hui les enquêtes palpitantes qui permettent d’associer, grâce à l’analyse des matériaux, certaines sculptures médiévales en albâtre à des carrières précises. En suivant la trace des matériaux se dessine toute une histoire européenne des routes de l’art et des artistes.

À partir d’aujourd’hui, l’Union européenne limite la quantité de graisses « trans » autorisée dans les aliments issus de l’industrie agro-alimentaire. Ces acides gras trans sont à l’origine de maladies cardio-vasculaires, mais à l’échelle moléculaire, ils diffèrent à peine des acides gras « cis » qui, eux, ne sont pas si nocifs. Joffrey Zoll et Anouk Charlot (Université de Strasbourg) nous expliquent comment une petite différence à l’échelle molécule a de tels effets sur le fonctionnement de nos cellules.

Ce vendredi, retrouvez également notre rendez-vous autour des podcasts que nous réunissons désormais dans une rubrique à part entière sur notre site :

Enfin, pour ce week-end pascal, nous vous proposons quelques réflexions sur le jeûne ou encore l’histoire du chocolat. Nous en profitons pour vous signaler que nous ne publierons pas de newsletter ce lundi. Ne manquez pas toutefois votre rendez-vous samedi et dimanche avec La Grande Conversation.

Bonne lecture !

Sonia Zannad

Cheffe de rubrique Culture

« Dentelles » en Albâtre : décor du XVème s. du Monastère Royal de Brou (Bourg-en-Bresse). Wolfram Kloppmann

La Vierge, le Maître et les faussaires : retrouver les routes de l’art grâce à la géochimie

Wolfram Kloppmann, BRGM

L’albâtre est une pierre chargée de symbolique et de prestige, mais qui garde une part de mystère. Grâce à la géochimie, les chercheurs retracent ses routes à travers l’Europe au fil des siècles.

Science

L’industrie agroalimentaire utilise des acides gras insaturés trans pour optimiser les textures ou la conservation des aliments. Vladimir Mulder, Shutterstock

Acides gras « trans » limités par l’UE : que se passe-t-il au niveau moléculaire pour qu’ils soient nocifs ?

Joffrey Zoll, Université de Strasbourg; Anouk Charlot, Université de Strasbourg

L’UE limite la teneur en graisses « trans » dans les aliments issus de l’agroalimentaire. Comment un changement assez simple à l’échelle moléculaire peut-il avoir des répercussions sur la santé ?

Podcasts

Santé

Politique + Société

Éducation

Économie

  • Comment transformer un fournisseur en partenaire ?

    Oihab Allal-Chérif, Neoma Business School

    La crise accélère le développement d’une économie collaborative fondée sur une croissance durable. Les fournisseurs y jouent un rôle essentiel, à condition d’en faire des partenaires.

  • Travailleurs des plates-formes numériques : avec quels droits ?

    Michel Miné, Conservatoire national des arts et métiers (CNAM)

    Dans l'UE, deux voies se dessinent : soit le salariat, soit la reconnaissance en « travailleur » avec des droits en termes de rémunération et de durée du travail.

Environnement

Pâques

Ce que jeûner indique de notre sociabilité

Jean-Pierre Corbeau, Université de Tours

Quelles logiques encouragent le jeûne aujourd’hui et que révèle-t-il de notre envie de vivre ensemble ?

Une brève histoire du chocolat, et de ses surprenantes vertus pour la santé

Liam Corr, University of Huddersfield

En cette période de fêtes, beaucoup d’entre nous allons craquer pour des chocolats. Essayons de préférer le chocolat noir !

 

Événements proposés

« Les violences sexistes après #MeToo », 29 mars au 1 avril

9 cours des Humanités, Auvervilliers, Paris, France — Institut National d'Études Démographiques (INED)

Colloque international : « Poétique et politique de la ruine au cinéma et au théâtre depuis 1945 », 2 avril

200 avenue de la République, Nanterre Cedex, Hauts-de-Seine, 92001, France — Université Paris Nanterre – Université Paris Lumières

Webinaire : « Le mécénat de compétences : kézako ? », 6 avril

Événement en ligne , Paris, 75006, France — Institut Mines-Télécom (IMT)

D'autres événements
 

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