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Buenos días:
¿Por qué a algunas personas les encantan las lentejas mientras que otras las odian?
En nuestras preferencias alimentarias influyen factores culturales, ambientales y psicológicos. Pero también biológicos.
En el artículo que da comienzo a este resumen semanal, el profesor de Biología Celular de la Universidad de Jaén Francisco José Esteban Ruiz recoge los resultados de distintos estudios que demuestran que nuestro gusto (o disgusto) por los alimentos está escrito en nuestros genes.
Por ejemplo, uno de los trabajos sugiere que la genética domina cuando elegimos comer vegetales, frutas y proteínas, mientras que el ambiente lo hace sobre lo que picoteamos, los lácteos y los azúcares.
Otras investigaciones han asociado ciertos genes con el grado en que experimentamos cada uno de los cinco sabores básicos (dulce, salado, amargo, agrio y umami) y nuestras preferencias dietéticas.
La próxima vez que rechace un plato de lentejas, puede echarle la culpa a su ADN.
Salud,
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Lucía Caballero
Jefa de Edición / Editora de Medio Ambiente y Energía
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Pamuk / Shutterstock
Francisco José Esteban Ruiz, Universidad de Jaén
¿Por qué nos encantan ciertas comidas y otras las aborrecemos? Nuevos estudios indican que, al margen del ambiente y la educación, existe una fuerte predisposición congénita en nuestros gustos.
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Shutterstock / Andrey_Popov
Guillermo López Lluch, Universidad Pablo de Olavide
El anunciado nuevo suplemento que afirma reducir los efectos resacosos de la ingesta de alcohol está basado en un estudio que presenta muchas dudas.
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Shutterstock / eldar nurkovic
María de los Ángeles Rol de Lama, Universidad de Murcia; María Ángeles Bonmatí Carrión, Universidad de Murcia
Muchos días laborables nos quedamos hasta las mil viendo una serie, charlando con amigos o practicando alguna afición. Y acabamos intentando recuperar las horas robadas al sueño durante el fin de semana. Ese desfase horario social no le sale gratis a nuestro organismo.
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Shutterstock / Sergey Uryadnikov
A. Victoria de Andrés Fernández, Universidad de Málaga
Los apéndices copuladores de los tiburones y las rayas son asombrosos: su tamaño es enorme, están siempre rígidos y para colmo, por si algo fallara en uno de ellos, hay otro de repuesto.
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De entre todos los emojis disponibles, ¿cuál elegir?
Marco Verch Professional Photographer
Lucía Cantamutto, Universidad Nacional de Rio Negro; Cristina Vela Delfa, Universidad de Valladolid
Los emojis despiertan curiosidad porque son cada día más empleados tanto entre amigos como en otro tipo de intercambios. Lo que observamos al ver los más utilizados es que, al final, usamos un puñado de todos los disponibles con un significado más o menos consensuado.
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shutterstoc.
Shutterstock / Photographee.eu
María Luz Rodríguez Fernández, Universidad de Castilla-La Mancha
España tenía pendiente desde 2011 ratificar el convenio promovido por la OIT para la mejora de las condiciones laborales del empleo doméstico. Tras una sentencia en contra del tribunal de usticia europeo, llegó la hora de ratificarlo.
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Shutterstock / Fishman64
Luca Gervasoni Vila, UOC - Universitat Oberta de Catalunya
Las terribles muertes de la pasada semana junto a Melilla y dentro de un camión en EE.UU son consecuencias de las políticas de externalización de fronteras y de disuasión que Europa y EE.UU. están aplicando.
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Planta de procesamiento de gas de Tiguentourine, en In Amenas (Argelia).
TOUAT Hamid / Shutterstock
Antonio Turiel, Instituto de Ciencias del Mar (ICM-CSIC)
La situación de abastecimiento de gas natural es muy inestable en todo el mundo. Si sus relaciones con Argelia continúan deteriorándose, España podría perder un suministro del que aún depende.
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Shutterstock / Vector Tradition
Marta Beltrán, Universidad Rey Juan Carlos; Carlos Alberto Villarán Núñez, Universidad Rey Juan Carlos
Pegasus no es la única aplicación con capacidad para espiarnos. En nuestro día a día somos vigilados constantemente y proporcionamos nuestro permiso de manera totalmente voluntaria.
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Shutterstock / Photobank.kiev.ua
Gustau Camps-Valls, Universitat de València
¿Qué tiene la inteligencia artificial que no tenga la inteligencia humana? Tal vez es más oportuno preguntarse qué no tiene. Para empezar no tiene las cosas claras.
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Shutterstock / Gorodenkoff
Rubén Lijó Sánchez, Universidad de La Laguna; Eduardo Gregorio Quevedo Gutiérrez, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria; José Juan Castro Sánchez, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria; Ricard Horta Bernus, Universitat Politècnica de Catalunya - BarcelonaTech
Los vídeos pueden ser un material de apoyo útil en las clases de ciencia y tecnología, como demuestra un estudio reciente de un canal de YouTube.
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Shutterstock / M-Production
Mónica Rodríguez Enríquez, Universidade de Vigo
Involucrarse en las tareas y estudios de los hijos no siempre tiene el efecto buscado. Creer en ellos, mostrarnos interesados en lo que aprenden y confiar en sus posibilidades ayuda a una mayor motivación.
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Dibujo de Rosalía de Castro.
Miguel Tejada Flores / Flickr
Micaela Moya, Universidad de Salamanca
Que las poetas no formen parte del canon literario ni de los temarios educativos priva a los estudiantes no solo de referentes sino también del trabajo de grandes artistas. ¿Quiénes son?
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